Рассыпчатый песочный пирог с творожной начинкой
8 порций
40 минут
Рассыпчатый песочный пирог с творожной начинкой – это классический десерт русской кухни, сочетающий нежность творога и легкую сладость хрустящего теста. Его корни уходят в традиционные деревенские рецепты, где простые ингредиенты создавали удивительный вкус. Хрупкое песочное тесто, пропитанное сливочным маслом, контрастирует с мягкостью творожной начинки, дополненной ароматом ванили и кисло-сладкими нотами изюма и цукатов. Этот пирог универсален – его можно подать к утреннему чаю или сделать звездой семейного ужина. Легкость приготовления и насыщенный вкус делают его любимым угощением, а его текстура приятно тает во рту, оставляя ощущение домашнего уюта и теплоты.
1
Для крошки 100 грамм сливочного масла тщательно растереть руками с 2 стаканами муки, 1 стаканом сахара и половиной чайной ложки негашеной соды до образования рассыпчатой смеси.
- Сливочное масло: 130 г
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сахар: 2 стакана
- Сода: 0.5 чайная ложка
2
Для начинки 300–400 грамм творога (лучше 9%-го), 1 стакан сахара, 2–3 куриных яйца тщательно смешать до однородной массы, добавить по желанию ванилин, изюм, цукаты.
- Творог: 400 г
- Сахар: 2 стакана
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Ванилин: по вкусу
- Изюм: по вкусу
- Цукаты: по вкусу
3
В форме для выпечки расплавить 30 грамм сливочного масла, обмазать им форму изнутри. Выложить в форму половину крошки, затем выложить начинку и закрыть ее оставшейся крошкой.
- Сливочное масло: 130 г
4
Выпекать на слабом огне 30–40 минут.