Курабье — традиционная греческая рождественская сладость с мастикой
12 порций
35 минут
Курабье с мастикой — это традиционное греческое рождественское угощение, сочетающее нежное печенье с тонким ароматом мастики. Истоки этого рецепта уходят в глубину веков, когда мастика ценилась за свои уникальные вкусовые и целебные свойства. Это лакомство имеет воздушную текстуру, слегка рассыпчатую, с приятными ореховыми нотами жареного миндаля. Благодаря сахарной пудре, покрывающей теплые курабье, сладость приобретает нежность, а мастика добавляет легкий древесный оттенок. Идеально подходит для уютных зимних вечеров с чашкой горячего чая или кофе. Это не просто печенье, а часть праздничной традиции, наполняющей дом ароматами Восточного Средиземноморья.
1
Взбейте маргарин и сахарную пудру в миксере до однородной массы.
- Маргарин: 400 г
- Сахарная пудра: 200 г
2
Затем добавьте желтки, порошок мастики, ликер и продолжайте взбивать. Постепенно добавьте порошок для выпечки (или соду, погашенную уксусом) и муку, затем добавить измельченный миндаль. Тесто должно быть мягким и податливым. Можно сформировать продолговатые, беря понемногу тесто, можно вырезать формой, раскатав слегка, не очень тонко. На серединку каждой курабье можно положит целый миндаль.
- Яичный желток: 2 штуки
- Кондитерская мастика: 15 г
- Пекарский порошок: 15 г
- Пшеничная мука: 700 г
- Жареный миндаль: 200 г
- Жареный миндаль: 200 г
3
Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать в течение 15–20 минут.
4
Как только будут готовы, и, пока еще теплые, сбрызните слегка водой, посыпьте сахарной пудрой и поместите на блюдо.
- Сахарная пудра: 200 г