Клафути из креветок с грибами

4 порции

40 минут

Клафути из креветок с грибами – изысканное блюдо французской кухни, которое объединяет нежность морепродуктов и насыщенный вкус грибов. Исторически, клафути – это классический французский десерт с вишней, но его вариации могут включать соленые ингредиенты. В этой версии воздушное тесто на основе яиц и молока обволакивает сочные креветки и ароматные шампиньоны, придавая блюду мягкость и кремовую текстуру. Легкий чесночный акцент и свежая петрушка дополняют вкус, создавая гармоничное сочетание. Клафути подается горячим, его золотистая корочка приятно хрустит, а начинка остается нежной. Идеальный выбор для утонченного ужина или праздничного стола, который подчеркнет вашу любовь к гастрономическим экспериментам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 370.6
• Белки: 25g
• Жиры: 18.1g
• Углеводы: 26.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 120 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Молоко: 150 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сода: н.к.н.
• Молотый мускатный орех: н.к.н.
• Креветки: 300 г
• Свежие шампиньоны: 100 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Петрушка: 4 стеб.
• Сливочное масло: 50 г

Шаги приготовления

1. Муку просеять в миску, смешать с содой. В другой посуде яйца слегка взбить, добавить молоко, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Влить эту смесь в муку, постоянно взбивая вилкой, до получения однородного жидкого теста. Оставить тесто на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 120 г
   • Сода:  на кончике ножа
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Молоко: 150 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый мускатный орех:  на кончике ножа

2. Креветки очистить от панциря, сделать разрез вдоль спинки креветки и удалить, вытянув кончиком ножа, внутренности (черная жилка). Растопить в сковороде сливочное масло, добавить креветок и жарить, помешивая, не более 3 минут. Чеснок мелко порезать, добавить к креветкам и жарить еще около минуты. Креветки должны стать розовыми. Добавить к креветкам измельченную зелень петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 300 г
   • Сливочное масло: 50 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Петрушка: 4 стебля

3. Грибы промыть, нарезать на четвертинки (т.е. кусочки должны быть довольно крупными), добавить к креветкам и жарить еще 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие шампиньоны: 100 г

4. Форму смазать маслом и выложить креветки с грибами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

5. Залить тестом. Выпекать при 220 градусах до появления золотисто-коричневой корочки. Клафути должен стать пышным. Подавайте на стол горячим, украсив веточками зелени.