Яблочная галетта
6 порций
40 минут
Этот яблочный пирог, который вы сейчас узнаете, порадует не только своим великолепным вкусом, но и эстетичным внешним видом. Главный акцент в этом десерте — это начинка, которая значительно превосходит по объему тесто. Хотя процесс подготовки галетты чуть более замысловат, чем у традиционной шарлотки, он вполне осуществим. Сначала потребуется замесить тесто и дать ему немного отдохнуть, после чего яблоки нужно замариновать в коньяке и кленовом сиропе. Завершающий этап — аккуратно обернуть подготовленные фрукты в раскатанное тесто. Несмотря на некоторые нюансы, рецепт остается достаточно простым, так что с ним справится даже начинающий кулинар. Кроме того, галетту можно разнообразить, заменив яблоки грушами.
1
Ледяное сливочное масло нарезать мелкими кубиками. Просеять муку, вмешать кубики масла и сахарный песок, спрыснуть ледяной водой. Замесить тесто, завернуть в пленку и положить на час в холодильник.
- Сливочное масло: 120 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Сахар: 100 г
2
Яблоки тонко нарезать, замариновать на 30 минут в коньяке и сиропе.
- Антоновские яблоки: 300 г
- Коньяк: 50 мл
- Кленовый сироп: 30 мл
3
Раскатать тесто, на него выложить тонкий слой яблок, посыпать корицей и демерарой, завернуть края теста внутрь, смазать топленым маслом, выпекать при 190 градусах 30 минут.
- Антоновские яблоки: 300 г
- Корица: по вкусу
- Сахар демерара: 1 столовая ложка
- Топленое масло: 40 г