Двойное шоколадное печенье с грецкими орехами

12 порций

30 минут

Двойное шоколадное печенье с грецкими орехами — это истинное наслаждение для любителей насыщенного шоколадного вкуса. Итальянская кухня славится своими изысканными десертами, и этот рецепт — один из её ярких представителей. Богатый тёмный шоколад придаёт печенью глубокую насыщенность, а кусочки белого шоколада создают приятные контрасты вкуса. Грецкие орехи добавляют хрусткость и лёгкую ореховую горчинку, особенно если их предварительно обжарить. Тесто густое и вязкое, а после выпекания печенье приобретает мягкость внутри и хрустящую корочку снаружи. Его можно есть ещё тёплым, наслаждаясь тающим шоколадом, или дождаться охлаждения для более плотной текстуры. Эти маленькие лакомства прекрасно подойдут к утреннему кофе или вечернему чаю, наполняя момент уютом и сладким удовольствием.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 884.9
• Белки: 12.7g
• Жиры: 59.3g
• Углеводы: 75.3g

Ингредиенты

• Ванильный сахар: 2 ч.л.
• Белый шоколад: 225 г
• Грецкие орехи: 170 г
• Пшеничная мука: 400 г
• Сливочное масло: 230 г
• Соль: н.к.н.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сода: 1 ч.л.
• Темный шоколад 55%: 900 г

Шаги приготовления

1. Шоколад растопить на небольшом огне, на водяной бане. Снять с плиты и отставить в сторону охлаждаться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад 55%: 900 г

2. Тем временем, яйца разбить и немного размешать, чтобы они были комнатной температуры. Масло взбить с сахаром добела, затем добавить остывший растопленный шоколад, чуть-чуть перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сливочное масло: 230 г

3. Добавить целые куски шоколада и орехи. Перед тем, как добавить орехи в шоколадную массу, рекомендую предварительно обжарить их и если необходимо, очистить от шелушащейся кожицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый шоколад: 225 г
   • Грецкие орехи: 170 г

4. Яйца хорошенько взбить. Соду соединить с мукой, добавить к шоколаду с орехами, туда же влить взбитые яйца. Получится очень густая шоколадная масса. Все вместе хорошо перемешать руками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сода: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 400 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль:  на кончике ножа

5. Выложить массу ложкой на противень, на бумагу для выпечки, помогая себе формировать печенье руками. Не стоит пугаться, если оно получится кривоватым: шоколадная масса вязкая, и во время выпекания края печенья выровняются сами собой.

6. Печь при 170 градусах четыре минуты. Лучше не пытаться снять печенье с противня сразу, поскольку в горячем виде оно очень эластичное. Дать немного остыть. Можно есть его теплым и мягким, или холодным и твердым — вкусно одинаково.