Панна-котта с абрикосами и медом
6 порций
20 минут
Панна-котта с абрикосами и медом — утонченное лакомство, родом из итальянской кухни, пленяющее своей нежностью и изысканным вкусом. Этот десерт — воплощение гармонии сладости меда, сливочной легкости и свежести абрикосов, подчеркиваемой легкой карамелизацией на гриле. Исторически панна-котта появилась в северных регионах Италии и быстро завоевала популярность благодаря своей воздушной текстуре и универсальности. Абрикос придаёт ей фруктовую кислинку, а мед — природную сладость, делая вкус сбалансированным и утонченным. Это прекрасное завершение романтического ужина или праздничного застолья. Подавать его можно с листиками мяты или дроблеными орехами, что добавит текстурного контраста. Охлажденная панна-котта тает во рту, оставляя приятное послевкусие, которое хочется испытать снова.
1
Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки. Кисточкой слегка смажьте оливковым маслом и обжарьте на раскаленном гриле около 3–4 минут с каждой стороны. Дайте остыть и измельчите блендером. Разделите смесь между 6 формами.
- Абрикосы: 12 штук
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Желатин залейте водой и отставьте. В большой кастрюле, на среднем огне, доведите до кипения сливки с медом. Снимите с огня и добавьте отжатый желатин. Хорошо перемешайте венчиком до полного растворения желатина (если вы не уверены, что желатин растаял полностью, процедите жидкость через сито).
- Желатин: 1 столовая ложка
- Вода: 0.3 стакан
- Сливки 35%-ные: 3 стакана
- Мед: 3 г
3
Разлейте смесь по формам с абрикосами и дайте постоять при комнатной температуре в течение 20 минут, а затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
- Абрикосы: 12 штук