Сочники с творогом
12 порций
120 минут
Сочники с творогом – это нежная выпечка с воздушным тестом и ароматной творожной начинкой. Этот десерт, любимый многими с детства, пришел из украинской кухни, где домашняя выпечка всегда занимала особое место. Сочники обладают приятной сладостью с легкой кислинкой творога, а их структура – мягкая, но с деликатной хрустящей корочкой благодаря яичному желтку. Их не защипывают, что делает их особенно привлекательными в подаче. Идеальны к чаю или кофе, они прекрасно сочетаются с вареньем, сметаной или медом. Приготовление их несложно, но результат всегда радует – теплые, ароматные сочники создают уют и напоминают о домашних традициях.
1
Для теста сметану и яйца взбиваем с сахаром. Добавляем масло, взбиваем. Просеиваем в миску муку с разрыхлителем и солью, замешиваем мягкое тесто.
- Сметана 20%-ная: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 200 г
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 450 г
- Соль: 5 г
2
Для начинки растираем творог с ванильным сахаром до однородности.
- Творог 18%-ный: 500 г
- Ванильный сахар: 30 г
3
Раскатываем тесто в 5 мм, вырезаем кружки диаметром 9–10 см. На каждый кружок кладем по 1 столовой ложке начинки. Прикрываем свободным концом (не защипывать!). Выкладываем на противень, смазываем желтком, выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут, до золотистого цвета.
- Творог 18%-ный: 500 г
- Яичный желток: 20 г