Творожный чизкейк с клубникой

6 порций

255 минут

Творожный чизкейк с клубникой — воплощение нежности и изысканности, популярный десерт американской кухни. Его основа из хрустящего песочного печенья, пропитанного сливочным маслом, придаёт приятный контраст воздушному творожному крему. Лёгкая кислинка лимона дополняет сладость клубничного желе, создавая баланс вкусов. Этот десерт не только радует вкус, но и завораживает своей эстетикой: тонкие ломтики свежей клубники украшают поверхность, превращая его в произведение кулинарного искусства. Идеален для торжественных мероприятий или уютных семейных посиделок. Его кремовая текстура плавно тает во рту, оставляя незабываемое наслаждение. Чизкейк с клубникой — это гармония простоты и элегантности, которая покоряет сердца сладкоежек.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 842.2
• Белки: 24.8g
• Жиры: 48.6g
• Углеводы: 78.4g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 100 г
• Печенье «Юбилейное»: 300 г
• Творог: 500 г
• Сахар: 200 г
• Сливки 30%-ные: 400 мл
• Желатин: 25 г
• Клубника: 200 г
• Ванилин: 1 ч.л.
• Клубничное желе: 100 г
• Лимон: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Для приготовления основы чизкейка в кухонном комбайне нужно смешать сливочное масло с песочным печеньем до получения однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Печенье «Юбилейное»: 300 г

2. Полученную массу выложить в круглую разъемную форму диаметром 26 см (или любого другого)) и распределить равномерно по ней, вдавливая до образования основы. Поставить в холодильник на час.

3. Залить желатин 50 мл кипятка и дать немного остыть (или еще поставить на водяную баню, помешивая, до полного растворения). В кухонном комбайне измельчить творог до образования однородной творожной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 25 г
   • Творог: 500 г

4. Взбить миксером полученную творожную массу, сливки и сахар. В зависимости от вкусовых предпочтений — можете увеличить или уменьшить количество сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 400 мл
   • Сахар: 200 г

5. Добавить заранее подготовленный желатин, сок одного лимона и ванилин. Хорошо взбить! Выложить полученную массу на ранее подготовленную основу и поставить в холодильник на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 25 г
   • Лимон: 1 штука
   • Ванилин: 1 чайная ложка

6. Теперь тонко нарезать клубнику и покрыть ею всю поверхность чизкейка, залить клубничным желе. После чего поставить чизкейк на час в холодильник, через час он уже будет готов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 200 г
   • Клубничное желе: 100 г