Пирог из слоеного теста с сельдью

6 порций

30 минут

Пирог из слоеного теста с сельдью — необычное блюдо русской кухни, удивляющее своей гармонией вкусов. Традиция использовать соленую рыбу в выпечке берет начало из деревенской кулинарии, где простые ингредиенты превращались в сытные угощения. Здесь сочетание нежного слоеного теста, пикантного филе сельди и тонких кружочков картофеля создает насыщенный, мягкий, но в то же время выразительный вкус. Легкая кремовая начинка из рыбы, яиц и лука делает пирог сочным, а тонкое тесто позволяет всем составляющим раскрыться в полной мере. Подается горячим, и лучше всего дополняется сметанным соусом или легким салатом. Этот пирог хорош как праздничное блюдо, так и уютное домашнее угощение, способное удивить своей оригинальностью и согреть душу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 539.1
• Белки: 24.2g
• Жиры: 31.4g
• Углеводы: 40.1g

Ингредиенты

• Филе сельди: 500 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Лук: 1 гол.
• Молоко: 200 мл
• Слоеное тесто: 1 шт.
• Картофель: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Филе сельди лучше использовать малосоленое. Нужно предварительно замочить его в молоке или воде, на 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе сельди: 500 г
   • Молоко: 200 мл

2. Два яйца отварить, а одно пригодится, чтобы смазать пирог. Картофелину нарезать очень тонкими кружочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Картофель: 1 штука

3. Сельдь вынуть из молока, не отжимая, отправить в блендер с вареными яйцами и головкой лука. Перемолоть все до однородной массы. По консистенции начинка будет похожа на сметану.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе сельди: 500 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Лук: 1 головка

4. Тесто раскатать в одном направлении, должно быть два листа. Выстелить форму или противень бумагой.

5. Выложить нижний слой теста в форму, оставив необходимые края. Теперь нужно выложить картофель одним слоем, он позволит не намокнуть тесту.Очень важно, чтобы кружочки были тоненькими, иначе картофель может не пропечься. Затем выложить начинку и разровнять ложкой. Выложить верхний слой теста, затем загнуть края. Лишнее тесто на краях можно отрезать, но если вы используете бездрожжевое, толстыми края все равно не будут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 штука
   • Филе сельди: 500 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Лук: 1 головка
   • Слоеное тесто: 1 штука

6. Смазать пирог яйцом и сделать надрез посередине. Теперь его нужно накрыть салфеткой и дать немного постоять, а пока можно разогреть духовку до 200 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

7. Выпекать в течение 20 минут, но все зависит от духовки, лучше поглядывать, когда пирог станет уверенно румяным.