Гамбовцы закарпатские на пару
6 порций
20 минут
Гамбовцы закарпатские на пару — это традиционное блюдо украинской кухни, пришедшее к нам из глубины Закарпатья. Эти воздушные, нежные изделия готовятся на пару, что делает их особенно мягкими и ароматными. Исторически гамбовцы — это разновидность домашних паровых булочек, которые хозяйки готовили к праздникам. В этом варианте они наполнены халвой и голубикой, создавая удивительное сочетание сладости и легкой кислинки. Завершают их вкус хрустящие сухари с карамельными нотками, которые придают особый шарм. Гамбовцы подают горячими, политые топленым сливочным маслом или медом с орехами, создавая идеальный десерт для уютных семейных вечеров. Их мягкость и насыщенность делают их прекрасным выбором для тех, кто ценит традиционные вкусы в новом исполнении.
1
Дрожжи всыпаем в теплое молоко. В муку вливаем разведенные в молоке дрожжи, яйцо, сахар, соль и перемешиваем. Накрываем и убираем на 1,5 часа, за это время нужно тесто еще подмешать пару раз.
- Дрожжевое тесто: 800 г
- Сахар: 100 г
2
Пока тесто готовится, заранее высушенный батон измельчаем в блендере. На сковороде сухари поджариваем со сливочным маслом. В сухари добавляем сахар (хочу заметить, что сухари получились очень вкусные, по вкусу напоминают трубочки)).
- Панировочные сухари: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 100 г
3
Тесто наше подошло и мы его начинаем делить на нужного размера кусочки. Из сформированных шариков растягиваем лепешку, а в середину укладываем начинку — халву и голубику с сахаром. Укладываем в пароварку, смазав предварительно низ гамбовцев маслом и убираем на 20 минут отдохнуть.
- Халва: 200 г
- Голубика: 200 г
- Сахар: 100 г
4
Варим на пару 20 минут.
5
После приготовления выкладываем на тарелку, смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сухарями с сахаром. Еще один вариант — смешиваем мед и грецкие орехи, перемолотые в блендере. Полагается вообще-то целиком обвалять в сухарях, но как-то не очень сухари хотели приставать ))).
- Сливочное масло: 50 г
- Панировочные сухари: 100 г