Коврижка медовая с орехами и цукатами

8 порций

120 минут

Коврижка медовая с орехами и цукатами — ароматное лакомство, уходящее корнями в русскую кухню. Этот сладкий хлеб с насыщенным медовым вкусом и тонкими нотками пряностей сочетает в себе нежность и насыщенность. Добавление орехов и цукатов придаёт ему богатую текстуру и легкую хрусткость. Исторически коврижки готовили на праздники и дарили в знак уважения. Крепкий кофе, коньяк и специи делают её особенно уютной и согревающей, идеально подходящей к чашке горячего чая или кофе. Выпечка получается мягкой, но плотной, её легко нарезать на ломтики и подавать как самостоятельный десерт или с легким сливочным кремом. Этот рецепт — воплощение русских традиций, тепла и домашнего уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 563.4
• Белки: 8.3g
• Жиры: 22.5g
• Углеводы: 78.6g

Ингредиенты

• Мед: 300 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахар: 100 г
• Растительное масло: 100 мл
• Пшеничная мука: 300 г
• Свежесваренный кофе: 100 мл
• Коньяк: 4 ст.л.
• Корица: 1 ч.л.
• Сухие дрожжи: 1 ч.л.
• Молотая гвоздика: 0.3 ч.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Цукаты из смеси цитрусовых цедр: 50 г
• Жареный фундук: 50 г
• Жареный миндаль: 50 г

Шаги приготовления

1. Яйца растереть с сахаром добела и влить в них мед. Мед лучше взять самый темный и пахучий. Если затвердел — можно погреть его на водяной бане до жидкого состояния, но не кипения! Добавить ром (коньяк), корицу и гвоздику. Хорошо перемешать. Добавить растительное масло и опять перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 100 г
   • Мед: 300 г
   • Коньяк: 4 столовые ложки
   • Корица: 1 чайная ложка
   • Молотая гвоздика: 0.3 чайная ложка
   • Растительное масло: 100 мл

2. Заварить очень крепкий кофе, процедить, если это нужно, и добавить к остальным ингредиентам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежесваренный кофе: 100 мл

3. Муку смешать с сухими дрожжами и солью. Все соединить и хорошо перемешать, пока не получится жидкое, как сметана, тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка

4. Цукаты, орехи и изюм обвалять в муке (так они не опустятся на дно) и добавить в смесь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукаты из смеси цитрусовых цедр: 50 г
   • Жареный фундук: 50 г
   • Жареный миндаль: 50 г

5. Разогреть духовку до 160 градусов.

6. Разъемную форму смазать растительным маслом и вылить туда приготовленную смесь. Если форма не разъемная, то лучше выстелить ее дно и края фольгой — так будет легче вынимать приготовленное изделие. А еще лучше готовить в силиконовой форме!

7. Поставить в духовку на 1,5 часа. Проверить лучинкой — как тесто перестало приставать, так готово.

8. Дать остыть в форме, аккуратно выложить на блюдо и подавать.