Запеченные вегетарианские блинчики в рисовой бумаге

6 порций

60 минут

Запеченные вегетарианские блинчики в рисовой бумаге – это утонченное сочетание китайских кулинарных традиций и здорового питания. Этот рецепт уходит корнями в кухню Юго-Восточной Азии, где рисовая бумага используется для создания легких, но насыщенных вкусовыми оттенками блюд. Начинка, богатая ароматом грибов шиитаке, свежестью моркови и кабачка, а также пряными нотами чеснока и зеленого лука, обжаривается до идеальной мягкости. Блинчики выпекаются до хрустящей корочки, что придает им восхитительную текстуру. Они идеально сочетаются с кисло-сладким соусом, который подчеркивает гармонию вкусов. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, радуя своим нежным, но насыщенным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 114.6
• Белки: 3.7g
• Жиры: 0.3g
• Углеводы: 25.6g

Ингредиенты

• Сушеные грибы шиитаке: 6 шт.
• Рисовая лапша: 60 г
• Зеленый лук перья: 5 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Морковь: 1 шт.
• Кабачки: 1 шт.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Китайская капуста: 120 г
• Рисовая бумага: 12 шт.
• Кисло-сладкий соус: 0.5 ст.

Шаги приготовления

1. Поместите грибы и лапшу в небольшую кастрюлю. Залейте кипящей водой. Оставьте на 5–7 минут. Слейте воду. И мелко нарежьте грибы. Нарежьте лапшу длинной 5 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные грибы шиитаке: 6 штук
   • Рисовая лапша: 60 г

2. Измельчите зеленый лук, чеснок. Натрите на крупной терке морковь и кабачок. Тонкой соломкой нарежьте капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук перья: 5 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Морковь: 1 штука
   • Кабачки: 1 штука
   • Китайская капуста: 120 г

3. В воке нагрейте масло, обжарьте лук, чеснок, морковь, кабачки и капусту. Протушите овощи 5–7 минут или до мягкости. Добавьте лапшу, грибы и соевый соус. Обжарьте все вместе, перемешивая, в течение 1 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук перья: 5 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Морковь: 1 штука
   • Кабачки: 1 штука
   • Китайская капуста: 120 г
   • Рисовая лапша: 60 г
   • Сушеные грибы шиитаке: 6 штук
   • Соевый соус: 1 столовая ложка

4. Переложите в миску и дайте остыть.

5. Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите противень бумагой для выпечки и слегка сбрызните бумагу маслом. Выложите 1 лист рисовой бумаги на рабочей поверхности, уголком по направлению к вам.

6. Кисточкой смажьте лист небольшим количеством воды, выложите 1 столовую ложку начинки и сверните блинчик.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая бумага: 12 штук
   • Рисовая лапша: 60 г
   • Сушеные грибы шиитаке: 6 штук
   • Зеленый лук перья: 5 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Морковь: 1 штука
   • Кабачки: 1 штука
   • Китайская капуста: 120 г

7. Выложите блинчики на противень. Когда все блины будут готовы, сбрызните их растительным маслом и выпекайте 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая бумага: 12 штук
   • Соевый соус: 1 столовая ложка

8. Подавайте с кисло-сладким соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кисло-сладкий соус: 0.5 стакан