Шарлотка по-царски
6 порций
60 минут
Шарлотка по-царски — это изысканный десерт, вдохновленный классическими традициями французской кухни. Нежный бисквит, воздушный и легкий, обогащенный ароматом сочных яблок сорта апорт, создает неповторимую гармонию вкуса. Яблоки придают выпечке естественную сладость и легкую кислинку, которая идеально сочетается с тонким оттенком меда и сахарной пудры. Благодаря взбитым яйцам тесто становится пористым и воздушным, а золотистая корочка добавляет шарлотке аппетитную хрусткость. Этот десерт — истинное наслаждение, которое можно подать к чаю или кофе, украсив его свежими фруктами или шариком ванильного мороженого. Шарлотка по-царски напоминает о старинных кулинарных традициях и создает атмосферу уюта, делая любое чаепитие поистине королевским.
1
Взбить белок с сахаром
- Мелкий белый сахар: 0.7 стакан
2
Добавить желтки и соль. Смешивать до однородной массы (идеально в кухонном комбайне или миксером).
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: щепотка
3
Постепенно добавить муку и разрыхлитель. Смешать тщательно.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 5 г
4
Нашинковать в тесто тонкими дольками яблоки сорта апорт (большие, красные, сочные). Размешать тесто ложкой, дать постоять 5–10 минут.
- Яблоки «апорт»: 2 штуки
5
Выложить пергамент в форму для запекания, смазать его сливочным маслом и вылить тесто в форму.
- Сливочное масло: по вкусу
6
Разогреть духовку до 180 градусов, поставить печься на 40 минут до золотистой корочки.
7
После можно смазать медом с помощью кулинарной кисточки и посыпать через сито сахарной пудрой.
- Прозрачный мед: по вкусу
- Сахарная пудра: по вкусу