Персиковые галеты
4 порции
40 минут
Персиковые галеты — изысканное и простое в приготовлении блюдо европейской кухни, которое восхищает своим гармоничным сочетанием хрустящего теста и сочной фруктовой начинки. Их корни уходят во французскую гастрономию, где галеты традиционно готовят как деревенскую альтернативу классическим пирогам. Нежное песочное тесто, пропитанное ароматом амаретто и лимонной цедры, идеально дополняет сладкий, карамелизированный персик с тонкими нотками масла и сахара. При запекании фрукты раскрывают свои природные соки, превращая каждый кусочек в истинное наслаждение. Галеты прекрасны как утренний десерт с чашкой кофе или изысканное угощение к чаю. Их подача не требует сложных украшений — они великолепны своей естественной простотой и восхитительным вкусом.
1
Разогреть духовку до 200 градусов.
2
Растереть масло, муку и соль руками до образования крошки.
- Сливочное масло: 115 г
- Пшеничная мука: 225 г
- Соль: на кончике ножа
3
Добавить лимонную цедру, соль и сахар.
- Лимонная цедра: 1 штука
- Соль: на кончике ножа
- Сахар: 2 столовые ложки
4
По одной столовой ложке за раз добавить амаретто и воду. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час. Как только тесто охладится, разделить его на 4 круглые части и раскатать каждый круг толщиной 0,5 см.
- Ликер «Амаретто»: 2 столовые ложки
- Вода: 2 столовые ложки
5
Нарезать персик пополам и маленьким ножом сделайте надрезы, чтобы получился веер. Выложить половинку персика в центр круга и защипать края. Выложить галеты с персиками на выстланный пергаментом противень, сверху на каждый персик положить кусочек масла и присыпать сахаром, по вкусу.
- Сливочное масло: 115 г
- Сахар: 2 столовые ложки
6
Запекать в течение 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета.