Тыквенно-ореховый торт с апельсиновыми цукатами

10 порций

90 минут

Тыквенно-ореховый торт с апельсиновыми цукатами – это уютное осеннее угощение с теплым ароматом специй и насыщенным орехово-тыквенным вкусом. Его корни уходят в европейские традиции выпечки, где тыква часто использовалась для придания тесту влажности и мягкости. Орехи добавляют текстуру, а апельсиновые цукаты – легкую цитрусовую нотку, освежая сладкий профиль десерта. Этот торт идеально сочетается с чашкой ароматного чая или кофе и подходит для уютных семейных встреч. Сладкое лакомство не только радует вкус, но и привлекает взгляд своим теплым золотистым оттенком. Украшенный карамелизированными орехами, он становится настоящим праздничным угощением, способным скрасить пасмурный день и подарить атмосферу уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 531.4
• Белки: 8.4g
• Жиры: 25.6g
• Углеводы: 68.1g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 175 г
• Пшеничная мука: 2.5 ст.
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Молотый имбирь: 0.3 ч.л.
• Сахар: 1 ст.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Молотый душистый перец: щеп.
• Тыква: 200 г
• Очищенные грецкие орехи: 130 г
• Апельсиновый джем: 0.5 ст.
• Апельсиновые цукаты: 100 г

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Натереть на крупной терке тыкву и потушить ее с небольшим количеством воды 20–25 минут. Дать остыть и отжать от лишней жидкости. В итоге должен получится 1 стакан готовой мякоти.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 200 г

3. Просеять муку, разрыхлитель, соль, перец, корицу, имбирь и душистый перец и в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2.5 стакана
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Молотая корица: 1 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
   • Молотый душистый перец:  щепотка

4. В другой миске взбить сливочное масло, постепенно добавить 1 стакан сахара, а затем яйца, по одному. Выложить 1 стакан приготовленной тыквы и постепенно, в несколько приемов добавить сухие ингредиенты. Смешать до однородной массы. Добавить 3/4 стакана грецких орехов и 0,5 стакана нарезанных цукатов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 175 г
   • Сахар: 1 стакан
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Тыква: 200 г
   • Пшеничная мука: 2.5 стакана
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Молотая корица: 1 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
   • Молотый душистый перец:  щепотка
   • Очищенные грецкие орехи: 130 г
   • Апельсиновые цукаты: 100 г

5. Выложить тесто в форму. (мне нравиться выпекать в большой силиконовой форме для куличей — 17 см диаметр). И выпекать около 1 часа. Готовность проверить зубочисткой. Достать из духовки, дать постоять в течение 10 минут, а затем вынуть из формы и охладить полностью.

6. Тем временем обжарить 1/4 стакана грецких орехов на сухой сковороде на среднем огне до коричневого цвета. Добавить 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки сахара. Перемешать и снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные грецкие орехи: 130 г
   • Сливочное масло: 175 г
   • Сахар: 1 стакан

7. Растопить джем в микроволновке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсиновый джем: 0.5 стакан

8. Выложить торт на блюдо, полить джемом, присыпать орехами в сахаре и украсить цукатами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсиновый джем: 0.5 стакан
   • Очищенные грецкие орехи: 130 г
   • Апельсиновые цукаты: 100 г