Трюфельные конфеты
4 порции
60 минут
Трюфельные конфеты — это воплощение утонченности европейской кондитерской традиции. Они берут свое начало во Франции, где мастера шоколада стремились создать нежное лакомство, похожее на истинные трюфели. Богатый вкус горького шоколада, смягченный сливочной текстурой и оттененный коньяком, дарит изысканный гастрономический опыт. Легкая горчинка какао-пудры добавляет завершенность композиции, создавая гармонию сладости и насыщенности. Эти конфеты идеальны для утреннего кофе, вечернего бокала вина или просто как способ насладиться моментом. Они не только радуют вкус, но и эстетически восхищают — каждая конфета уникальна, словно сделана вручную опытным шоколатье. Такое лакомство способно стать украшением любого праздника и вызвать восхищение у истинных гурманов.
1
Сливки хорошо разогреть (не кипятить!!!).
- Сливки 35%-ные: 150 мл
2
Поломанный кусками шоколад добавить к разогретым сливками, тщательно перемешать до получения однородной массы (шоколад вначале будет таять хлопьями).
- Горький шоколад: 200 г
3
Добавить коньяк, перемешать.
- Коньяк: 1 столовая ложка
4
Поставить охлаждаться минут на 40–60 — масса должна затвердеть, чтобы из нее можно было лепить конфеты.
5
Чайной ложкой брать шоколад, обваливать в какао. Опять убрать в холодильник минут на 20.
- Какао-порошок: 1 столовая ложка
6
Застывшие конфеты еще раз обсыпать какао (т.к. первая обсыпка немного впитается в конфеты) и придать им более округлую форму.
- Какао-порошок: 1 столовая ложка