Шарлотка с персиками
8 порций
30 минут
Шарлотка с персиками — это нежный и ароматный пирог, пришедший из европейской кухни. История шарлотки восходит к классическим десертам, созданным еще в XVIII веке, и традиционно готовится с яблоками. Однако персики придают этому варианту сочность и особую сладость, делая выпечку более утонченной. Пышное тесто с ванильным ароматом прекрасно сочетается с карамелизированными кусочками персиков, создавая гармонию вкуса. Этот десерт идеально подходит для уютных семейных чаепитий или праздничных ужинов, а его легкость делает его универсальным — он хорош и в теплом, и в охлажденном виде. Готовится шарлотка просто, а её воздушная текстура и фруктовая свежесть оставляют приятное послевкусие, заставляя наслаждаться каждым кусочком.
1
Вымытые персики порезать на кусочки, либо веером, посыпать сахаром и убрать в холодильник.
- Персики: 4 штуки
- Сахар: 1 стакан
2
Желтки взбить с 0,5 стакана сахара, ванильным сахаром и 2 ложками воды. Белки также взбить с 0,5 стакана сахара и солью. Желтки и белки аккуратно соединить, добавить просеянную муку, разрыхлитель и перемешать аккуратно лопаточкой.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 1 стакан
- Ванильный сахар: 40 г
- Вода: 2 столовые ложки
- Соль: щепотка
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
3
Разогреть духовку до 200 градусов.
4
Смазать форму маслом, разложить персики по дну формы и залить тестом. Выпекать 20 минут при 200 градусах и еще 10 минут, убавив огонь в духовке до минимума. Для проверки готовности можно воткнуть шпажку или зубочистку в пирог — палочка должна остаться сухой. Вытащить пирог и оставить остывать.
- Сливочное масло: 15 г