Чернично-гранатовый сорбет
5 порций
360 минут
Чернично-гранатовый сорбет — это изысканный десерт, который сочетает сладость черники с терпкостью граната, создавая освежающий и насыщенный вкус. Европейские повара веками экспериментировали с фруктовыми сорбетами, стремясь к идеальному балансу свежести и сладости. Этот сорбет идеально подходит для летней жары, освежая и наполняя вкусом каждую ложку. Гранатовый сок придает ему утонченную кислинку, а черника — густую насыщенность. Технология приготовления позволяет сохранить натуральные ароматы ягод, делая десерт легким и воздушным. Его можно подавать как самостоятельное угощение или сочетать с легкими бисквитами и свежими фруктами. Отличный вариант для завершения ужина или приятного перекуса в жаркий день.
1
Натрите лимонную цедру, отложите. Соедините в сотейнике гранатовый сок, сахар и цедру, поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая, до растворения сахара. Выжмите в сотейник сок целого лимона, перемешайте, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут, после чего процедите.
- Гранатовый сок: 1.3 стакан
- Сахар: 1 стакан
- Лимон: 1 штука
2
Промойте чернику, загрузите в блендер и поочередно взбейте порциями, если за раз все ягоды не уместятся в комбайне. Добавьте в чернику немного лимонно-гранатового сиропа и взбейте до однородности. Добавьте оставшийся сироп и еще раз взбейте. Перелейте массу в кастрюлю, накройте крышкой и отправьте в холодильник до полного остывания или на ночь.
- Черника: 1 кг
3
Перелейте получившийся мультифреш во фризер для мороженого и прокрутите в соответствии с инструкцией примерно 20–40 минут. Переложите получившуюся массу в контейнер и отправьте в морозильную камеру до застывания.
4
Если фризера нет, перелейте фреш в контейнер для мороженого и отправьте в морозилку. Доставайте и перемешивайте сорбет вилкой каждые 20 минут до окончательного застывания.