Торт «Трухлявый пень» со сметанным кремом
12 порций
60 минут
Торт «Трухлявый пень» — это уютное воспоминание о домашней выпечке, укоренившееся в русской кухне. Название отражает его уникальную текстуру: мягкие, воздушные коржи, пропитанные сметанным кремом, создают эффект слоистого пня. Этот десерт обладает нежным, насыщенным вкусом, в котором сладость варенья гармонично сочетается с легкой кислинкой кефира и сметаны. Его главное достоинство — простота и доступность ингредиентов, что делает его любимым вариантом для семейного чаепития. Орехи, изюм или цукаты добавляют приятную текстуру, а пропитка сиропом делает коржи еще сочнее. «Трухлявый пень» — это не просто торт, а настоящее уютное лакомство, которое приносит радость и тепло домашней атмосферы.
1
Взбить яйца с сахаром (250 грамм).
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 300 г
2
Добавить варенье, смешанный кефир с содой. Смешивать рекомендуется в высокой чашке, т.к. смесь начинает пениться!!
- Варенье: 250 г
- Кефир: 250 мл
- Сода: 1 чайная ложка
3
Добавить муку.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
4
Все смешать. Тесто получается жидким — стекает с ложки.
5
Противень застелить бумагой для выпекания и испечь два больших коржа. Печь каждый корж минут 15–20 при температуре 180–200 градусов.
6
Разрезать каждый корж на две части. Получается 4 готовых коржа.
7
Для крема взбить сметану и остатки сахара до однородной массы.
- Сметана: 500 г
- Сахар: 300 г
8
Выкладывать коржи друг на друга. Для того, чтобы коржи получились более мягкие и сочные, можно пропитать их сиропом или морсом.
9
Полить коржи кремом, посыпать орешками или изюмом. Можно использовать цукаты. На ваш вкус!
10
Дать немного пропитаться и можно подавать к чаю!