Холодный слоеный десерт
10 порций
40 минут
Холодный слоеный десерт — это изысканный европейский сладкий шедевр, в котором переплетаются текстуры и ароматы. Основа из хрустящей печенья и миндального порошка соединяется с шоколадно-сливочной массой, создавая плотный и насыщенный слой. Нежный ванильный крем добавляет воздушности, а финальная глянцевая шоколадная глазурь придает десерту элегантность. Этот десерт идеально подойдет для торжественных мероприятий, посиделок с близкими или просто для наслаждения моментом. Его вкус — баланс сладости, сливочности и тонких орехово-кокосовых нот, делающий каждую ложку истинным наслаждением. Холодный слоеный десерт давно завоевал популярность благодаря своей легкости в приготовлении и утончённому вкусу, который оставляет долгое приятное послевкусие.
1
В ковше нагреваем 120 грамм сливочного масла с какао и сахаром, пока сахар не растает. Тем временем, измельчаем печенье в мелкую крошку, а затем миндаль — в муку. Добавляем крошу из печенья и миндаль в шоколадно-масляную смесь, добавляем кокосовую стружку и вбиваем туда яйцо.
- Сливочное масло: 300 г
- Какао: 5 столовая ложка
- Сахар: 0.3 стакан
- Печенье: 250 г
- Миндаль: 65 г
- Кокосовая стружка: 1 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Прямоугольную форму 20х20 см выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем шоколадную смесь.
3
Лопаточкой равномерно ровняем по всей поверхности. Ставим на время в холодильник.
4
Тем временем, взбиваем в чаше миксера 120 грамм сливочного масла, сахарную пудру, сливки, сухое молоко и ваниль до получения однородной массы; выкладываем на шоколадный слой, разравниваем и ставим в холодильник.
- Сливочное масло: 300 г
- Сахарная пудра: 2 стакана
- Сливки: 3 столовые ложки
- Молоко: 2 столовые ложки
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
5
На водяной бане растапливаем оставшееся масло и шоколад. Выкладываем на ванильный слой.
- Сливочное масло: 300 г
- Горький шоколад: 200 г
6
Оставляем готовый десерт в холодильнике, по крайней мере, на 4 часа. Разрезаем на квадраты и подаем.