Сливочные блины в апельсиновом соусе

6 порций

30 минут

Сливочные блины в апельсиновом соусе – это утонченное сочетание воздушных блинчиков и насыщенного цитрусового соуса с нотками ликера. Этот десерт родом из Европы напоминает знаменитые французские крепы Сюзетт. Нежные блины, пропитанные ароматным апельсиновым соусом, тают во рту, оставляя легкое карамельное послевкусие. Фламбирование с коньяком добавляет блюду театральность и глубину вкуса. Идеальный выбор для утреннего завтрака или праздничного вечера, эти блины создают атмосферу уюта и изысканности. Их подают горячими, посыпанными сахаром, чтобы подчеркнуть тонкий баланс сладости и кислинки. Наслаждайтесь этим гастрономическим чудом, как истинный гурман!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 743.8
• Белки: 11.2g
• Жиры: 43.3g
• Углеводы: 57.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 6 ст.л.
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Молоко: 6 ст.л.
• Сливки: 3 ст.л.
• Апельсины: 3 шт.
• Сливочное масло: 250 г
• Сахар: 10 ст.л.
• Кирш: 1 ст.л.
• Ликер: 7 ст.л.
• Коньяк: 5 ст.л.
• Вода флер д'оранж: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Для блинов взбить муку и яйца в миске. Добавить молоко и сливки. Хорошо перемешать все при помощи венчика до однородной массы. Процедить через мелкое сито в миску, накрыть и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 6 столовых ложек
   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Молоко: 6 столовых ложек
   • Сливки: 3 столовые ложки

2. Для соуса снять и измельчить цедру с 2 апельсинов. Разрезать апельсины и выжать из них сок. Миксером взбить в миске масло и 0,5 стакана сахара, около 2 минут. Добавить цедру к маслу и взбить еще в течение 1 минуты. Постепенно, продолжая взбивать, влить в массу апельсиновый сок, 2 столовые ложки куантро, кирш и апельсиновую воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 3 штуки
   • Сливочное масло: 250 г
   • Сахар: 10 столовых ложек
   • Ликер: 7 столовых ложек
   • Кирш: 1 столовая ложка
   • Вода флер д'оранж: 1 чайная ложка

3. На блинной сковороде нажарить тонкие блинчики. Нагреть глубокую сковороду и выложить на нее масляно-апельсиновую массу. Нагреть ее на среднем огне до появления пузырьков. Аккуратно обмакнуть каждый блин в соусе и выложить на блюдо, сложив треугольничком (или, по желанию). Присыпать блины немного сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 250 г
   • Сахар: 10 столовых ложек

4. Снять сковороду с огня. Сверху блины полить оставшимися куантро и коньяком, поджечь спичкой или зажигалкой и ложкой полить блины соусом из сковороды, пока пламя совсем не угаснет. Подавать сразу же.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ликер: 7 столовых ложек
   • Коньяк: 5 столовая ложка