«Шарлотка»
8 порций
40 минут
Шарлотка — это изысканный десерт, который имеет европейские корни и особенно популярен в русской кухне. Его история восходит к XIX веку, когда французский повар Мария-Антуан Карем создал этот воздушный пирог. Современная версия шарлотки — нежный яблочный пирог с золотистой корочкой, в котором яблоки пропитываются сладким, ароматным тестом, создавая мягкую, сочную текстуру. Вкус этого десерта — гармоничное сочетание сладости и легкой кислинки, дополненное теплым пряным ароматом корицы и ванили. Шарлотка идеальна как уютное домашнее угощение или элегантное завершение праздничного ужина, особенно в холодные осенние вечера. Подается как в горячем, так и в охлажденном виде, отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или нежным кремом.
1
Очистите яблоки от кожуры, нарежьте кубиками размером 1,5 на 1,5.
- Яблоко: 7 штук
2
Отделите белок яйца от желтка. Белок взбейте, добавьте сахар и гашеную соду. Отдельно взбейте желток и влейте к белку.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 1 стакан
- Гашеная сода: 1 чайная ложка
3
Просейте муку и добавьте в яйца, а также разрыхлитель, ванильный сахар и яблоки. Все смешайте.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Ванильный сахар: по вкусу
- Яблоко: 7 штук
4
По вкусу насыпьте корицы и хорошо размешайте. Вылейте массу в форму.
- Корица: по вкусу
5
В духовку, разогретую до 180 градусов, поставьте форму, выпекайте до золотистого цвета. После выключения духовки можно оставить шарлотку там на 20–30 минут.