Блины на кислом молоке

2 порции

30 минут

Блины на кислом молоке – традиционное русское блюдо, пропитанное уютом и теплотой домашней кухни. История этих блинов уходит корнями в старину, когда хозяйки использовали остатки кислого молока, создавая необыкновенно нежные и воздушные лепешки. Кислое молоко придает тесту мягкость и легкую кислинку, а добавленные сахар и масло уравновешивают вкус, делая блины нежными и ароматными. Поджаренные до золотистой корочки, они приобретают аппетитную хрустящую текстуру по краям, а внутри остаются мягкими и пористыми. Блины на кислом молоке идеально сочетаются со сметаной, вареньем или медом. Они станут прекрасным дополнением к утреннему чаепитию или уютному семейному ужину, наполняя дом ароматом теплых воспоминаний.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 460.5
• Белки: 9g
• Жиры: 33.1g
• Углеводы: 28g

Ингредиенты

• Разрыхлитель: 3 г
• Кислое молоко: 1 ст.
• Пшеничная мука: 4 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Дезодорированное рафинированное растительное масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Сахар: по вкусу

Шаги приготовления

1. В глубокую миску разбиваем одно яйцо, взбиваем его до появление легкой пенки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

2. Добавляем соль и продолжаем взбивать. Затем выливаем молоко, добавляем сахар и разрыхлитель, все перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Кислое молоко: 1 стакан
   • Сахар:  по вкусу
   • Разрыхлитель: 3 г

3. В получившуюся массу добавляем муку, перемешиваем. Добавляем 2 столовые ложки растительного масло и снова все перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 4 столовые ложки
   • Дезодорированное рафинированное растительное масло: 3 столовые ложки

4. Разогреваем сковороду (желательно легкую, диаметром не более 26 см, т.к. блины будем переворачивать в воздухе, без лопаточек и прочих приспособлений). В слегка дымящуюся сковороду наливаем половину столовой ложки растительного масла, распределяем его равномерно по всей поверхности сковороды. Большой ложкой или маленьким половником наливаем в центр сковороды тесто и быстрыми круговыми движениями распределяем его по всей поверхности. Температура разогрева плиты должна быть максимальная. Видим, как тесто начинает схватываться по краям, образуя корочку, в этот момент берем сковороду и резкими движениями начинаем ее покачивать по горизонтальной траектории. В этот момент происходит отслоение блина от горячей поверхности сковороды (если блин не хочет отделяться, можно ему немного помочь, но не переворачивая его). Манипулируя сковородкой, делаем одно резкое подбрасывающее движение, и переворачиваем блин в воздухе (не переживайте, если этого не получилось сразу, помните — ПЕРВЫЙ БЛИН ВСЕГДА КОМОМ.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дезодорированное рафинированное растительное масло: 3 столовые ложки