Шоколадный торт (без муки)
8 порций
60 минут
Этот восхитительный шоколадный торт без муки — истинное наслаждение для любителей насыщенного шоколадного вкуса. Его корни уходят в американскую кухню, где эксперименты с альтернативными способами выпечки подарили миру этот нежный десерт. В основе рецепта — воздушная структура взбитых яиц, богатый какао и насыщенный вкус темного шоколада. Крем из шоколада и сливок придает торту особую бархатистость и делает его по-настоящему роскошным. Идеальный выбор для тех, кто предпочитает десерты без глютена, этот торт превосходно сочетается с чашечкой кофе или шариком ванильного мороженого. Его можно подавать как изысканный десерт на особых мероприятиях или просто наслаждаться в кругу семьи. Несколько часов в холодильнике лишь усиливают его нежность, делая каждый кусочек тающим во рту.
1
Духовку разогреть до 180 градусов.
2
Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену с половиной сахара.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 1 стакан
3
Желтки взбить со второй половиной сахара и добавить в смесь какао-порошок, аккуратно перемешать.
- Сахар: 1 стакан
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
4
Частями подмешивать в шоколадную смесь белки.
- Куриное яйцо: 6 штук
5
Противень застелить бумагой для выпечки и смазать ее сливочным маслом. Вылить тесто в форму и выпекать 30–35 минут.
- Сливки 20%-ные: 150 мл
6
Достать торт из духовки и дать ему остыть.
7
Тем временем, приготовить шоколадный крем: нагревать сливки, но не доводить до кипения, положить в сливки разломанный шоколад и помешивать до его полного растворения на медленном огне.
- Сливки 20%-ные: 150 мл
- Черный шоколад 70%-ный: 200 г
8
Остывший корж, разрезать на 4 одинаковых квадрата, удалить бумагу для выпечки и сложить торт, смазывая коржи шоколадным кремом.
- Черный шоколад 70%-ный: 200 г
9
Поставить торт на несколько часов в холодильник.