Штрудель с пьяными грушами
8 порций
45 минут
Штрудель с пьяными грушами — это гармония хрустящего теста фило и насыщенной фруктовой начинки. Этот десерт берет свое вдохновение из немецкой кухни, где традиционные штрудели известны своим богатым вкусом и многослойной текстурой. Груши, пропитанные ароматным красным вином и карамелизированные с сахаром, приобретают утонченную сладость с легким винным оттенком. Кешью добавляет ореховую глубину, а корица – теплую пряность. Нежная слоистость теста фило, пропитанного сливочным маслом, создает воздушную хрустящую корочку, идеально сочетающуюся с сочной начинкой. Подавать штрудель лучше всего с мороженым и винным соусом, который дополняет десерт своим насыщенным вкусом. Это идеальное лакомство для уютных вечеров или особых случаев, когда хочется порадовать себя и близких чем-то изысканным.
1
Очистите груши и порежьте кубиками. Растопите в сотейнике 50 грамм сливочного масла, добавьте сахар и обжаривайте груши около 5 минут.
- Груши: 4 штуки
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 100 г
2
Добавьте в сотейник вино так, чтобы оно полностью покрывало груши, выпаривайте до загустения.
- Красное сладкое вино: 150 мл
3
Обжарьте кешью на сухой сковородке, крупно порубите и добавьте к грушам. Туда же добавьте корицу.
- Кешью: 100 г
- Корица: по вкусу
4
Растопите оставшееся сливочное масло.
- Сливочное масло: 100 г
5
Уложите 4 листа теста фило друг на друга, промасливая каждый лист.
- Тесто фило: 8 штук
6
Отделите груши от соуса — это начинка. Соус сохраните.
7
Положите начику на тесто, закрывая примерно 1/3 теста. Скатайте рулет. Проделайте то же самое с оставшейся начинкой и еще 4 листами теста.
8
Смажьте рулеты растопленным маслом.
- Сливочное масло: 100 г
9
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 15–20 минут до образования золотистой корочки.
10
Подавайте с мороженным и винным соусом.