Блинный тирамису-торт

8 порций

120 минут

Блинный тирамису-торт – это утонченное сочетание воздушных блинов и классического итальянского десерта. Тирамису, с его нежным кремом из маскарпоне, насыщенным вкусом кофе и легкой ноткой ликера, здесь приобретает новую форму. Тонкие блины заменяют традиционные савоярди, делая текстуру торта необычайно мягкой и шелковистой. Этот десерт очаровывает балансом сладости и сливочной нежности, а посыпка из тертого шоколада добавляет изысканности. Истоки тирамису берут начало в Италии, где этот десерт считается символом комфорта и праздника. Блинный вариант же – кулинарная фантазия, объединяющая европейские традиции. Такой торт станет идеальным завершением романтического ужина или уютного семейного застолья, покоряя сердца своим гармоничным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 779.4
• Белки: 14.2g
• Жиры: 49.9g
• Углеводы: 66.8g

Ингредиенты

• Блины: 20 шт.
• Сливочное масло: 6 ст.л.
• Молоко: 720 мл
• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Соль: щеп.
• Сахар: 150 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сыр маскарпоне: 240 г
• Жирные сливки: 125 мл
• Ликер Baileys: 75 мл
• Темный шоколад: 85 г

Шаги приготовления

1. Растопите масло. В отдельной кастрюльке нагрейте молоко, снимите с огня и остудите около 10 минут. Смешайте муку, яйца, сахар, соль и ликер в блендере и взбейте до однородной массы. Влейте молоко и сливочное масло и взбейте тесто снова. Поставьте тесто в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 6 столовых ложек
   • Молоко: 720 мл
   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 150 г
   • Соль:  щепотка
   • Ликер Baileys: 75 мл

2. Обжарьте тонкие блины на сковороде с обеих сторон и выложите на отдельную тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 6 столовых ложек

3. Приготовьте крем, взбив желтки с 0,5 стакана сахара и поставив на водяную баню. Помешивая, доведите желтки до блендо-желтого состояния. Остудите. Вымойте миску и высушите. В ней взбейте белки со щепоткой соли до воздушных пиков. Всыпьте остальную 1/4 стакана сахара и взбейте снова. В отдельной миске хорошенько взбейте сливки. В желтки введите маскарпоне и ликер, затем — сливки и белки (взбивайте после добавления каждого ингредиента отдельно). Перемешайте, закройте крем и поставьте в холодильник на 1–2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 150 г
   • Соль:  щепотка
   • Жирные сливки: 125 мл
   • Сыр маскарпоне: 240 г
   • Ликер Baileys: 75 мл

4. Нанесите крем между каждым слоем блинов. Поставьте торт в холодильник на час. Через час оставшийся крем нанесите поверх торта, сверху натрите шоколад и поставьте готовый торт в холодильник на 2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Блины: 20 штук
   • Сыр маскарпоне: 240 г
   • Темный шоколад: 85 г