Эггног (Шотландская версия гоголя-моголя)
8 порций
15 минут
Эггног — это уютный напиток с богатой историей, восходящей к традициям британских и шотландских гурманов. Шотландская версия гоголя-моголя, пропитанная теплом молока, сливок и ароматных специй, дарит согревающее ощущение праздника. Гвоздика и корица создают пряный контраст, а добавление бурбона придаёт напитку взрослую глубину вкуса. Взбитые белки делают текстуру воздушной и нежной, словно мягкое облако. Этот эггног — идеальный выбор для зимних вечеров у камина, уютных семейных встреч или торжественных праздников. Наслаждаться им можно как согревающим десертом, дополняя его печеньем или сладкой выпечкой. Каждая глотка — это путешествие в мир традиций и домашнего уюта.
1
В большой емкости взбейте желтки венчиком или миксером, пока они не станут светлее. Медленно добавьте сахар. Хорошо все взбейте.
- Яичный желток: 4 штуки
- Сахар: 100 г
2
Смешайте молоко, гвоздику и корицу в кастрюле с толстым дном. Медленно варите на среднем огне, пока смесь не станет горячей, но не кипящей.
- Молоко: 400 мл
- Гвоздика: 2 штуки
- Корица: щепотка
3
Смешайте молоко с яйцами. Варите всю смесь на среднем огне, не допуская кипения. Снимите с огня, добавьте сливки.
- Молоко: 400 мл
- Яичный желток: 4 штуки
- Сливки 35%-ные: 200 мл
4
Процедите через сито, чтобы убрать гвоздику. Остудите.
5
Добавьте ванильный экстракт, мускатный орех и алкоголь (для детей его можно просто не класть).
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Мускатный орех: 1 чайная ложка
- Бурбон: 1 столовая ложка
6
Опционально: белки взбейте до мягких пиков. С чайной ложкой сахара взбейте до жестких пиков и добавьте в эггног.
- Яичный белок: 4 штуки
- Сахар: 100 г