Морковный торт с кремом на основе сыра филадельфия

12 порций

40 минут

Морковный торт с кремом на основе сыра филадельфия – это настоящая классика американской кухни, символ уюта и тепла. Его история берет начало в середине XX века, когда морковь начали активно использовать в выпечке из-за ее естественной сладости. Нежный бисквит, пропитанный ароматами корицы, мускатного ореха и апельсина, идеально сочетается с бархатным кремом из сыра филадельфия. Хрустящие грецкие орехи добавляют текстуру и глубину вкуса. Этот торт обладает насыщенной, сбалансированной сладостью и легкой пряностью. Его подают на семейных праздниках, особенных ужинах и даже в уютных кафе, где он неизменно радует своим богатым вкусом. Идеальный выбор для тех, кто ценит гармонию в десертах!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 818.6
• Белки: 10.7g
• Жиры: 51.1g
• Углеводы: 80.5g

Ингредиенты

• Грецкие орехи: 200 г
• Морковь: 350 г
• Пшеничная мука: 300 г
• Корица: 1 ч.л.
• Мускатный орех: 0.5 ч.л.
• Кардамон: 0.5 ч.л.
• Молотый белый перец: 0.3 ч.л.
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Апельсины: 1 шт.
• Какао: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Яичный желток: 2 шт.
• Коричневый сахар: 400 г
• Сливочное масло: 100 г
• Растительное масло: 240 мл
• Сыр филадельфия: 500 г
• Коньяк: 1 ст.л.
• Сахарная пудра: 250 г

Шаги приготовления

1. Обжарить орехи на сухой сковороде, помешивая, до появления орехового аромата. Еще горячие орехи перемешать со столовой ложкой сливочного масла и посолить. Остудить, затем крупно порубить (ножом или в комбайне).

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 200 г
   • Сливочное масло: 100 г

2. Морковь потереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 350 г

3. Приготовить сухую часть: в большой миске перемешать венчиком муку, специи, цедру апельсина, разрыхлитель, какао.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Корица: 1 чайная ложка
   • Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
   • Кардамон: 0.5 чайная ложка
   • Молотый белый перец: 0.3 чайная ложка
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Какао: 2 столовые ложки
   • Апельсины: 1 штука

4. Приготовить жидкую часть: в миске соединить яйца, сахар, растительное масло, сок апельсина. Хорошо размешать, дать постоять, чтобы сахар почти полностью растворился.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Яичный желток: 2 штуки
   • Коричневый сахар: 400 г
   • Растительное масло: 240 мл
   • Апельсины: 1 штука

5. Разогреть духовку до 160 градусов. Подготовить две формы 20–23 см: смазать их сливочным маслом, на дно положить круг бумаги для выпечки.

6. В сухую часть вмешать лопаткой жидкую, перемешивать не слишком тщательно, только чтобы полностью смочить муку. Добавить орехи и морковь, перемешать. Выложить тесто в формы, выпекать от 40 минут. За пять минут до предполагаемого конца выпечки начать проверять готовность (зубочистка из центра должна выходить с парой крошек, на ней не должно быть сырого теста).

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 200 г
   • Морковь: 350 г

7. Готовые коржи полностью остудить, разрезать пополам длинным ножом или ниткой.

8. Сливочное масло взбить с пудрой, добавить сливочный сыр и вымешать до однородности. Добавить коньяк, еще раз перемешать. Прослоить торт.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Сахарная пудра: 250 г
   • Сыр филадельфия: 500 г
   • Коньяк: 1 столовая ложка