Французский торт с черникой (Tarte aux myrtilles)
4 порции
80 минут
Французский торт с черникой (Tarte aux myrtilles) — изысканный десерт, корнями уходящий в альпийские регионы Франции, где черника считается настоящим сокровищем природы. Хрустящее песочное тесто, нежный сливочный крем с тонкими нотками ванили и сочные ягоды черники создают гармоничный баланс вкуса — от сладкой бархатистой текстуры до освежающей кислинки. Этот торт идеально подходит для уютного чаепития или как элегантное завершение праздничного ужина. Его простое, но утонченное исполнение делает его любимцем гурманов, ценящих натуральные вкусы и традиционные французские рецепты.
1
Для теста смешайте муку, соль, холодное масло (кусочками). Мешайте, пока не получится равномерная масса. Добавьте сметану (можно натуральный йогурт, или жидкий творог — séré). Оставьте тесто на 30 минут в холодильнике.
- Пшеничная мука: 180 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 100 г
- Сметана: 100 г
2
Раскатайте тесто толщиной в 5 мм, обязательно сделайте высокие края у торта. Проделайте вилкой очень много отверстий в тесте.
3
Закройте тесто бумагой для выпечки, готовьте тесто без начинки в течение 20 минут в нижней части духовки при температуре 200 градусов. Уберите бумагу для выпечки с верхней части торта и готовьте еще 25 минут. Охладите тесто.
4
Взбейте сливки с сахаром и ванилью. Выложите взбитые сливки в тесто.
- Сливки: 200 мл
- Сахар: 2 столовые ложки
- Ваниль: на кончике ножа
5
Добавьте сверху чернику. Для красоты можно присыпать сахарной пудрой.
- Черника: 250 г