Яблочный пирог со взбитыми белками
6 порций
60 минут
Яблочный пирог со взбитыми белками — это воплощение домашнего уюта и нежности. Корни этого рецепта уходят в американскую кулинарию, где яблоки всегда были символом гостеприимства. Нежное тесто, приготовленное с добавлением сливочного масла и яичных желтков, становится хрустящей основой для сочных карамелизированных яблок. Их естественная кислинка гармонично сочетается с воздушным облаком сладких взбитых белков, создавая контраст текстур и вкусов. Этот пирог идеально подходит как для семейного ужина, так и для уютных посиделок с чашкой чая. Его легкость и баланс делают его не только лакомством, но и искусным кулинарным произведением, способным очаровать любого гурмана.
1
Размягченное сливочное масло растереть со 100 граммами сахара и желтками. Добавить соль, соду и муку. Замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 200 г
- Яичный желток: 4 штуки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 300 г
2
Тесто раскатать и выложить в форму, сделать бортики.
3
Яблоки очистить от кожуры, мелко порезать и выложить на тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут, пока яблоки не подрумянятся. Вынуть из духовки и слегка охладить. Температуру в духовке понизить до 100 градусов.
- Яблоко: 4 штуки
4
Взбить белки с оставшимся сахаром миксером в густую пену и выложить ее поверх яблок. Поставить в духовку и выпекать до подрумянивания белков.
- Яичный белок: 2 штуки
- Сахар: 200 г