Ягодный чизкейк без выпекания
12 порций
270 минут
Ягодный чизкейк без выпекания — это настоящая летняя симфония вкусов. Этот десерт, восходящий к традициям русской кухни, объединяет свежесть ягод, нежность творожного крема и хрусткость сливочного печенья. Истоки рецепта уходят к желанию приготовить легкий и освежающий торт без необходимости использовать духовку, что делает его идеальным для жарких дней. Кисло-сладкие ноты малины, черники и ежевики гармонично переплетаются с воздушной творожной массой, дополненной ванильной сахарной пудрой и свежестью лимонного сока. Благодаря отсутствию выпекания, десерт сохраняет натуральную сочность и свежесть ингредиентов. Идеальный выбор для праздничного чаепития, летнего пикника или просто наслаждения в уютный вечер.
1
Печенье искрошить и смешать с маслом. Выложить на дно выстланной бумагой для выпекания разъемной формы, поместить в холодильник .
- Сливочное печенье: 150 г
- Сливочное масло: 130 г
2
Желатин замочить. Ягоды вымыть, перебрать. Творог растереть с сахарной пудрой, добавить йогурт, сок лимона, тщательно перемешать. Набухший желатин нагреть на слабом огне до растворения, затем, помешивая, ввести в творожную массу. Подмешать 500 грамм ягод.
- Желатин: 20 г
- Черника: 300 г
- Малина: 300 г
- Ежевика: 300 г
- Жирный творог: 800 г
- Сахарная пудра с ванилью: 120 г
- Натуральный йогурт: 300 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
3
Крем с ягодами выложить на корж, разровнять и поместить в холодильник на 4 часа. Украсить торт оставшимися ягодами и, по желанию, листиками мелиссы.
- Черника: 300 г
- Малина: 300 г
- Ежевика: 300 г