Оладьи из кабачков со сметанно-чесночным соусом

4 порции

30 минут

Оладьи из кабачков со сметанно-чесночным соусом — это традиционное русское блюдо, пропитанное уютом домашней кухни. Легкие и воздушные, они обладают нежным вкусом кабачка, который в сочетании с кукурузным крахмалом и пшеничной мукой приобретает мягкость и аппетитную текстуру. Жареные до золотистой корочки, оладьи становятся хрустящими снаружи и нежными внутри. Сметанно-чесночный соус добавляет пикантности: насыщенный аромат свежего чеснока и русских травок гармонично дополняет сливочную свежесть сметаны. Эти оладьи идеально подходят как для сытного завтрака, так и для легкого ужина. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Ароматное сочетание ингредиентов делает их любимым блюдом многих поколений, а процесс приготовления прост и доступен каждому.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 371.5
• Белки: 13.1g
• Жиры: 16g
• Углеводы: 46.1g

Ингредиенты

• Кабачки: 3 шт.
• Кукурузный крахмал: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Пшеничная мука: 6 ст.л.
• Зеленый сладкий перец: 3 шт.
• Сметана 20%-ная: 200 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Зелень: 50 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Трем кабачки на крупной терке (хотя, думаю, на мелкой было бы лучше, но тогда все надо тереть мелко, а на это меня не хватит.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 3 штуки

2. Сливаем лишнюю жидкость.

3. Отдельно взбиваем 3 яйца (у меня были С1). Добавляем к кабачкам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

4. Кладем туда же 2–3 столовые ложки крахмала (в моем случае — кукурузного), 6–7 столовых ложек пшеничной муки (обязательно просеивая ее). Перемешав, можно определить, надо ли еще добавить муки, или нет. Добавить 1 чайную ложку разрыхлителя. Думалось, потереть туда сырку, но не захотелось утяжелять ужин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 6 столовых ложек

5. Жарим сразу на раскаленной сковородке с растительным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый сладкий перец: 3 штуки

6. Для соуса моем и обсушиваем в сушке зелень (мне кажется, подходят русские травки: укроп, петрушка, лук зеленый). Мелко режем и смешиваем со сметаной. Добавляем много свежемолотого перца и соли по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 50 г
   • Сметана 20%-ная: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Чеснок чистим и выдавливаем в соусник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

8. Перемешиваем сметану, зелень и чеснок в соуснике. Учесть, что чеснок — овощ дружбы. Есть всем! :-)