Капкейки с безе
12 порций
60 минут
Капкейки с безе — изысканный десерт, воплощающий нежность и воздушность французской кулинарии. Их основа — мягкие ванильно-кокосовые кексы с легкой цитрусовой ноткой лайма, который придает выпечке освежающий вкус. Но истинная магия раскрывается в воздушном безе: тонкий сахарный хруст снаружи и нежное облако внутри. Запеченная белковая масса, слегка подрумяненная в духовке, создает восхитительный контраст текстур. Этот десерт идеально подходит для особых случаев, утонченных чаепитий и романтических вечеров. Капкейки с безе — это гармония сладости и легкости, которая дарит настоящее наслаждение каждому, кто попробует их.
1
Духовку нагреть до 200 градусов. Бумажные формочки поставить на специальный противень для кексов. Масло взбивать миксером с сахаром до получения пены. Яичные желтки смешать с соком лаймов (оставить 1 столовую ложку для безе), цедрой и мукой. Добавить разрыхлитель и кокосовую стружку. Все быстро перемешать, выложить в формочки и выпекать в духовке около 20 минут до золотистого цвета.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 150 г
- Яичный желток: 4 штуки
- Сок лайма: 2 штуки
- Пшеничная мука: 150 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Кокосовая стружка: 2 столовые ложки
2
Для безе белки взбить миксером с 1 столовыми ложкой сока лайма. Продолжая взбивать, всыпать сахарную пудру и взбивать до тягучей консистенции.
- Яичный белок: 3 штуки
- Сок лайма: 2 штуки
- Сахарная пудра: 150 г
3
Выложить белковую массу на кексы и поставить в духовку еще на 5–10 минут, чтобы безе подрумянилось.
- Яичный белок: 3 штуки