Тирамису по-домашнему
6 порций
30 минут
Тирамису по-домашнему — это нежный и воздушный десерт, воплощающий дух итальянской кухни. Его корни уходят в северные регионы Италии, где его название означает «подними меня». Этот десерт пленяет своим гармоничным сочетанием легкой сладости, горьковатого вкуса кофе и мягкости сливочно-творожного крема. Домашний вариант предлагает уникальное исполнение с творогом, который придаёт блюду дополнительную насыщенность. Слои пропитанного кофе печенья соединяются с воздушным безе и ароматным кремом, создавая восхитительную текстуру. После охлаждения тирамису становится идеальным завершением романтического ужина или уютного семейного вечера. Посыпанный какао, он дарит утонченное наслаждение с каждым кусочком. Этот десерт — настоящий символ итальянской гастрономической культуры, способный поднять настроение и пробудить чувства.
1
Разделить яйца на белки и желтки.
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Желтки смешать с творогом и добавить 50 грамм сахара. Добавить ванилин и взбивать массу миксером.
- Творог 18%-ный: 250 г
- Сахар: 100 г
- Ванилин: на кончике ножа
3
Белки смешать с 50 граммами сахара. Взбивать миксером до тех пор, пока не получится пышная легкая белая масса (безе).
- Сахар: 100 г
4
В сосуд с водой добавить кофе.
- Вода: 200 мл
- Растворимый кофе: 3 чайные ложки
5
Обмакивая печенье в кофейной воде, выложить его слоем в какое-либо блюдо с широким дном. Следующим слоем мажем массу с творогом. Третий слой масса безе. Выкладывать подобные слои (2–3), оставив сверху слой с безе. Количество слоев определяется шириной дна блюда. Чем оно шире, тем слоев меньше.
- Печенье «Юбилейное»: 600 г
6
Убрать на 3 часа в холодильник. Затем посыпать тонким слоем какао порошка и поставить в холодильник еще на 2 часа — тогда оно будет готово к употреблению.
- Какао-порошок: 50 г