Ягодное суфле

4 порции

40 минут

Ягодное суфле — это воздушное лакомство, вобравшее в себя нежность французской кухни и яркий вкус спелых ягод. Его история восходит к классическим европейским десертам, где легкость и изысканность играют ключевую роль. Суфле получается воздушным и тающим во рту, благодаря тщательно взбитым белкам, которые при запекании создают мягкую, пышную текстуру. Ягодное пюре, обогащенное тонкими сладкими нотками, придает ему освежающий вкус с легкой кислинкой. Идеально подходит как для романтического ужина, так и для утонченного завершения праздничного застолья. Это суфле можно подавать как самостоятельный десерт или дополнить ванильным соусом, мороженым или свежими ягодами для еще большей гармонии вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 200.4
• Белки: 13.5g
• Жиры: 0.8g
• Углеводы: 35.2g

Ингредиенты

• Сахар: 80 г
• Яичный белок: 9 шт.
• Замороженные ягоды: 600 г
• Крахмал: 15 г
• Вода: 25 мл

Шаги приготовления

1. Размять ягоды в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные ягоды: 600 г

2. Затем протереть через сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные ягоды: 600 г

3. Взбить белки, постепенно вводя сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 9 штук
   • Сахар: 80 г

4. Ягодное пюре прогреть на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные ягоды: 600 г

5. Развести крахмал в воде и добавить в ягодную смесь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крахмал: 15 г
   • Вода: 25 мл

6. Взбитые белки ввести в ягодный кисель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 9 штук

7. Затем в формы (небольшие), смазанные маслом и посыпанные сахаром, разложить полученную смесь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 80 г

8. В духовку, разогретую до 180 градусов, поставить формы на 6–8 минут.