Мармелад из смородины
4 порции
180 минут
Мармелад из смородины – это изысканный десерт, вобравший в себя насыщенный вкус ягод с легкой кислинкой, прекрасно сбалансированный сладостью сахара. Этот рецепт уходит корнями в европейскую кухню, где смородину традиционно используют для приготовления джемов, конфитюров и мармелада. Благодаря естественному содержанию пектина в ягодах, мармелад получается густым и нежным, без добавления желирующих веществ. Его текстура мягкая, но упругая, а аромат раскрывается богатством летних ягод. Такой десерт великолепно сочетается с тостами, сырной тарелкой или в качестве самостоятельного угощения к чаю. Готовый мармелад можно порезать на небольшие кусочки и слегка обвалять в сахаре, создавая идеальную хрустящую корочку. Это не просто лакомство, а настоящая гастрономическая радость, наполненная натуральными ароматами природы.
1
Для начала нужно перебрать и тщательно вымыть ягоды. Оправить их в кастрюлю, добавить воды и немного поварить до тех пор, пока смородина не разварится.
- Смородина: 1 кг
- Вода: 2 столовые ложки
2
Затем с помощью блендера измельчить смесь и, если понадобиться, пропустить через сито, можно это делать и без блендера, просто перетирая смесь сквозь сито.
3
Затем смешать массу с 2 стаканами сахара и опять варить. Этот сироп должен увариться и стать густым. Это напоминает процесс приготовления варенья. Чтобы проверить готовность, нужно взять немного сока смородины на холодную тарелку — если капля не растекается, значит, можно разливать по формочкам, или использовать одну цельную емкость, а потом, когда мармелад застынет, порезать кусочками.
- Сахар: 2.5 стакана
4
Не забудьте, как и магазинный мармелад, свой домашний тоже посыпать сахаром.
- Сахар: 2.5 стакана