Миндальные бискотти
12 порций
105 минут
Миндальные бискотти — классическое итальянское печенье, которое известно своей хрустящей текстурой и насыщенным ореховым вкусом. История бискотти уходит корнями в эпоху Римской империи, когда они были популярны благодаря своей долговечности. В этом рецепте миндаль и белый шоколад создают утонченное сочетание сладости и легкой горчинки. Бискотти дважды запекаются, благодаря чему становятся идеальными для макания в кофе или десертное вино. В Италии их подают к утреннему эспрессо или вечернему бокалу Вин Санто. Это печенье — не только вкусное лакомство, но и часть гастрономической традиции, которая объединяет людей за чашкой ароматного напитка.
1
Взбить яйца с сахаром.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 150 г
2
Просеять муку, разрыхлитель и соль.
- Пшеничная мука: 250 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
3
Перемешать с яичной смесью.
4
Добавить любые сорехи и шоколад (я брала миндаль и белый шоколад).
- Орехи: 100 г
- Белый шоколад: 50 г
5
Все перемешать.
6
Разделить тесто на 2 полена.
7
Выпекать при низкой температуре 150 градусов 30–40 минут. Печенье должно пропечься, но не потемнеть!!!
8
Остудить на решетке.
9
Разрезать на кусочки толщиной в 1–1,5 см.
10
Разложить на противень и продолжать сушить при еще более низкой температуре — около 130 градусов еще 30–40 минут.
11
Готовое печенье остудить на решетке.