Печенье из поленты
6 порций
60 минут
Печенье из поленты – это нежное и рассыпчатое угощение с богатым ароматом ванили и лимонной цедры. Этот рецепт берет свое начало в европейских традициях выпечки, где полента – кукурузная мука – широко используется для создания выпечки с особенной текстурой. Печенье сочетает в себе сливочную мягкость и легкую хрусткость, благодаря тонкой структуре поленты. Оно идеально подходит к чашке кофе или чая, а его легкая сладость делает его прекрасным дополнением к десертному столу. Благодаря простоте приготовления и необычной форме, оно будет радовать не только вкусом, но и эстетикой. Такое печенье особенно популярно в итальянской и французской кухне, где ценят тонкий баланс между сладостью и текстурой.
1
Смешать муку, поленту и соль.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Полента: 200 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
Соскоблить ваниль, разрезав стручок вдоль.
- Ванильный стручок: 1 штука
3
Смешать в миксере размягченное масло, сахар, ваниль, вбить яйца, постепенно всыпать смесь муки с полентой (если слишком густо, влить пару ложек воды). Тесто должно получиться достаточно крутым, но в то же время пластичным, чтобы его можно было выдавить из кондитерского мешка.
- Сливочное масло: 180 г
- Сахар: 0.3 стакан
- Ванильный стручок: 1 штука
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Полента: 200 г
- Лимонная цедра: 4 столовые ложки
4
Наполнить кулинарный мешок, затем выдавливать смесь зигзагом в виде буквы S на противень, застеленный бумагой для выпечки. А если мешка нет, то сверните из пергамента фунтик и отсадите его в произвольной форме.
5
Выпекать в духовке при температуре 190 градусов в течение 10–15 минут.
6
Дать остыть на решетке.