Парфе со свежей малиной и кремом из кешью
3 порции
70 минут
Парфе со свежей малиной и кремом из кешью — это нежный и утонченный десерт, вдохновленный европейской кухней. Сочетание бархатистого орехового крема, насыщенного ароматом ванили и кленового сиропа, с сочной свежестью малины создаёт гармонию вкусов. Легкая кислинка лимонного сока балансирует сладость, а кокосовое масло придаёт текстуре крема шелковистость. Такой десерт идеально подходит для летнего вечера или утреннего завтрака, когда хочется чего-то свежего и воздушного. Простота приготовления делает его отличным выбором для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и изысканный вкус. Истоки парфе уходят в далекое прошлое французской гастрономии, где слоистые и охлажденные десерты считались вершиной кулинарного искусства. В современном исполнении этот вариант парфе сохраняет элегантность традиционного рецепта, но предлагает новое прочтение благодаря ореховому крему.
1
Замочите кешью в холодной воде и оставьте на ночь. Слейте воду. Разрежьте ванильный стручок продольно пополам. Острием выскребите из половинок стручка черные масляные на ощупь зернышки ванили. Переложите орехи в блендер, добавьте 0,5 стакана теплой воды, кокосовое масло, кленовый сироп и лимонный сок. Добавьте ванильные зернышки. Взбейте до густого однородного крема.
- Кешью: 1 стакан
- Ванильный стручок: 1 штука
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Кокосовое масло: 1 столовая ложка
- Кленовый сироп: 5 столовая ложка
- Ванильный стручок: 1 штука
2
Переложите крем в глубокий стакан и отправьте в холодильник на час или два.
3
Разложите свежую малину по глубоким стаканам, сверху украсьте щедрой ложкой–двумя охлажденного орехового крема и подавайте.
- Малина: 600 г