Шоколадные кексы с жидкой сахарной начинкой

6 порций

30 минут

Шоколадные кексы с жидкой сахарной начинкой – это настоящее наслаждение для любителей десертов. Их история уходит корнями во французскую кухню, где подобные десерты называют 'moelleux au chocolat'. Богатый, насыщенный вкус темного шоколада гармонично сочетается с нежной текстурой теста, а сердцевина остается теплой и текучей, создавая неповторимое ощущение при каждом укусе. Эти кексы идеально подходят для уютных вечеров, романтических ужинов или праздничных торжеств. Подавать их лучше всего с шариком ванильного мороженого или свежими ягодами, которые подчеркивают контраст между сладостью начинки и насыщенным шоколадным вкусом. Их приготовление требует точности и быстроты, ведь именно короткое время выпечки сохраняет ту самую жидкую сердцевину, делающую этот десерт особенным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 429.8
• Белки: 6.8g
• Жиры: 30.2g
• Углеводы: 32.2g

Ингредиенты

• Яичный желток: 3 шт.
• Сливочное масло: 100 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Черный шоколад 70%-ный: 200 г
• Сахар: 50 г
• Соль: 0.3 ч.л.
• Пшеничная мука: 60 г

Шаги приготовления

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.

2. Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. Доводим до однородной консистенции и даем немного остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный шоколад 70%-ный: 200 г
   • Сливочное масло: 100 г

3. Взбиваем миксером до образования пены 2 целых яйца, желтки и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Яичный желток: 3 штуки
   • Сахар: 50 г

4. Соединяем яично-сахарную смесь и шоколадную, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 60 г
   • Соль: 0.3 чайная ложка

5. В формочки, смазанные сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в духовку на 7–10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г