Тягучее миндальное печенье с абрикосовыми косточками
11 порций
35 минут
Тягучее миндальное печенье с абрикосовыми косточками – это изысканное лакомство европейской кухни, которое сочетает в себе нежность миндаля и пикантную терпкость абрикосовых косточек. Его история уходит корнями в традиции средиземноморской выпечки, где орехи и фруктовые ноты играют ключевую роль. Печенье получается удивительно мягким внутри с легкой карамелизированной корочкой, а трещины на его поверхности придают особый шарм. Идеально подходит для утреннего кофе или уютного чаепития, создавая ощущение домашнего тепла и комфорта. Благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу, оно становится любимым десертом для ценителей натуральных ингредиентов и утонченных сладостей.
1
Включите духовку на 190 градусов.
2
Измельчите орехи в кобайне до мелкой крошки.
- Миндаль: 80 г
3
Всыпьте 200 грамм сахара и добавьте 1,5 белка (я беру яйца очень крупные!). Взбейте.
- Сахар: 200 г
- Яичный белок: 2 штуки
4
Выложите в кастрюльку и добавьте оставшиеся белки. Размешайте и поставьте на плиту. Не переставая мешать, постарайтесь нагреть до едва теплого состояния (температура тела).
- Яичный белок: 2 штуки
5
Добавьте 30 грамм муки, размешайте. Консистенция теста как на оладьи.
- Пшеничная мука: 30 г
6
Застелите противень пекарской бумагой и присыпьте мукой. Ложкой выложите 11 кучек теста, они растекутся в небольшие лепешки. Можно украсить миндальной стружкой или воткнуть в каждую лепешку по одному орешку, но совсем не обязательно, готовое печенье и без этого имеет очень насыщенный вкус и красивую потресканную поверхность.
- Миндаль: 80 г
- Абрикосовые косточки: 40 г
7
Пеките около 17 минут (я пеку на второй сверху полочке, всего у меня их пять).