Шоколадный хлебный пудинг с заварным кремом

8 порций

150 минут

Шоколадный хлебный пудинг с заварным кремом – изысканный десерт с глубокими корнями в европейской кухне. Исторически хлебный пудинг возник как способ использовать оставшийся хлеб, но сегодня это изысканное лакомство. Этот вариант отличается насыщенным шоколадным вкусом с мягкими, воздушными текстурами, которые гармонично сочетаются с бархатистым заварным кремом, придающим десерту утонченность. В нем переплетаются горькие нотки какао, сладость коричневого сахара и мягкость сливочного масла. Подается теплым, он дарит уют и наслаждение, идеально дополняя чашку крепкого кофе или чая. Его можно украсить свежими ягодами или орехами для дополнительной текстуры. Этот десерт – не просто сладкое угощение, а воплощение традиций и комфорта, создающее атмосферу уюта в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 323.3
• Белки: 9.2g
• Жиры: 12.8g
• Углеводы: 40.8g

Ингредиенты

• Молоко 1%-ное: 3 ст.
• Яичный желток: 1 шт.
• Мелкий белый сахар: 1 ст.л.
• Ликер «Гран Марнье»: 1 ч.л.
• Масло канолы: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 2 ч.л.
• Какао-порошок: 0.6 ст.
• Белый хлеб для тостов: 8 кус.
• Соль: щеп.
• Темный шоколад: 60 г
• Коричневый сахар: 0.5 ст.
• Куриное яйцо (крупное): 2 шт.
• Ванильный экстракт: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. В металлической миске смешайте 0,5 стакана молока, желток и 1 столовую ложку белого сахара. Поставьте на водяную баню и варите, пока соус хорошо не разогреется (до появления пара) и не загустеет, примерно 6–8 минут, постоянно помешивая. Затем быстро процедите соус через сито и вмешайте ликер. Охладите примерно 1,5 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко 1%-ное: 3 стакана
   • Яичный желток: 1 штука
   • Мелкий белый сахар: 1 столовая ложка
   • Ликер «Гран Марнье»: 1 чайная ложка

2. Тем временем, разогрейте духовку до 200 градусов.

3. С кусков хлеба срежьте корки и порежьте каждый по диагонали пополам (на треугольники).

4. В сковороде на среднем огне разогрейте масло канолы и сливочное. Смажьте маслом (кисточкой) хлеб с обеих сторон и выложите на противень. Отправьте в духовку на 5–7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Масло канолы: 1 столовая ложка
   • Сливочное масло: 2 чайные ложки
   • Белый хлеб для тостов: 8 кусков

5. Уменьшите температуру в духовке до 160 градусов.

6. Выложите поджаренный хлеб в форму (20х20 см), чтобы треугольнички стояли.

7. В сотейнике смешайте какао и щепотку соли. Постепенно введите оставшееся молоко. Доведите почти до кипения, снимите с огня и вмешайте раскрошенный шоколад. Перемешайте до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 0.6 стакан
   • Соль:  щепотка
   • Молоко 1%-ное: 3 стакана
   • Темный шоколад: 60 г

8. В миске взбейте яйца с коричневым сахаром и ванилью. Затем смешайте постепенно с шоколадной массой. Залейте смесью хлеб и оставьте на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
   • Коричневый сахар: 0.5 стакан
   • Ванильный экстракт: 1 чайная ложка

9. Поставьте форму в глубокий противень и залейте горячей водой, чтобы она доходила примерно до середины формы с пудингом. Запекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Охладите 20 минут.

10. Подавайте теплым, полив заварным кремом.