Лимонный пудинг с цедрой и соком
4 порции
60 минут
Лимонный пудинг с цедрой и соком — изысканный десерт европейской кухни, обладающий нежной текстурой и освежающим цитрусовым вкусом. Его происхождение связано с традиционными британскими сладостями, где лимонная кислинка удачно сочетается с мягкостью пудинговой основы. Этот пудинг отличается легкостью и воздушностью благодаря взбитым белкам, а тонкий аромат лимона делает его особенно привлекательным. Идеально подходит как завершение изысканного ужина или уютного чаепития. Готовый пудинг украшен свежей цедрой и сахарной пудрой, подается со сметаной или сливками, что придаёт ему дополнительную сливочность. Он великолепен как теплым, так и охлажденным, а его нежная консистенция буквально тает во рту, оставляя легкое цитрусовое послевкусие.
1
Разогреть духовку до 160 градусов.
2
Взбить масло с сахаром (8–10 минут). Добавить цедру и желтки и еще раз хорошо взбить.
- Сливочное масло: 40 г
- Сахар: 165 г
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Просеять муку с разрыхлителем в миску с жидкими ингредиентами, перемешать до исчезновения комочков. Добавить лимонный сок и молоко и снова взбить. Отдельно взбить белки до мягких пиков. Аккуратно подмешать белки к тесту.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Лимонный сок: 80 мл
- Молоко: 250 мл
4
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Вылить тесто и выпекать в духовке 40 минут до золотистой корочки.
- Сливочное масло: 40 г
5
Готовый пудинг посыпать цедрой и сахарной пудрой. Подавать со сметаной или сливками.
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Сахарная пудра: по вкусу
- Сметана: по вкусу
- Сливки: по вкусу