Шоколадный мусс со сливочным маслом
4 порции
240 минут
Шоколадный мусс со сливочным маслом – изысканный десерт французской кухни, который дарит нежное наслаждение с каждым кусочком. Его история уходит корнями в классическую французскую гастрономию, где сочетание воздушных белков, богатого шоколада и сливочного масла создает неповторимую текстуру и вкус. Этот мусс – симфония глубокой шоколадной нотки, бархатистого крема и легкой сладости, которая плавно тает во рту. Идеально подходит для праздничных ужинов или уютных вечеров с чашкой ароматного кофе. Подается охлажденным, чтобы подчеркнуть насыщенность и контраст вкусов. Важно соблюдать аккуратность при смешивании ингредиентов, чтобы сохранить воздушность и легкость структуры. Этот десерт – искусство, воплощенное в сладком угощении, которое окутывает нежностью и элегантностью каждого, кто его попробует.
1
Отделите белки от желтков. Выложите белки в одну миску, а желтки в другую. Важно, чтобы миски были сухими и чистыми.
2
Бросьте щепотку соли в миску с белками.
- Соль: щепотка
3
Взбейте белки до пены: по мере взбивания через несколько минут они должны превратиться в белый компактный мусс.
4
Разломайте плитку шоколада на кусочки и выложите в кастрюлю, добавив столовую ложку воды.
- Шоколад: 200 г
5
Растопите на очень медленном огне и затем добавьте масло.
- Сливочное масло: 30 г
6
Перемешайте. В миску с желтками всыпьте сахар и взбивайте до тех пор, пока масса не станет белой.
- Сахарная пудра: 100 г
7
Вылейте шоколадную массу в миску со взбитыми желтками. Перемешайте.
8
В эту же миску очень бережно выложите сверху взбитые белки.
- Куриное яйцо (крупное): 3 штуки
9
Затем очень осторожно все перемешивайте деревянной лопаточкой, запуская ее вниз миски и поднимая вверх.
10
Мусс должен оставаться компактным и не должен опасть.
11
Когда все превратилось в однородную массу, поставьте мусс в холодильник (3 часа) и подавайте охлажденным.