Turkish pizza pide

Turkish pide differs from Italian pizza in its elongated shape and, like pizza, is cooked in the oven. Our recipe has a traditional version of the filling - ground lamb, tomatoes, peppers, onions and herbs, although sometimes pide is prepared with cheese and eggs , like khachapuri.

Cooking steps

Step: 1

Смешать миксером муку, дрожжи, по 5 грамм соли и сахара, 25 мл растительного масла и теплую воду. Замесить однородное тесто.

Tools:

После чего добавить фарш и жарить 10–15 минут. Добавить томатную пасту, черный перец, хлопья чили, сахар и соль по вкусу, жарить еще 2–3 минуты. Затем снять с огня и добавить в фарш половину рубленой петрушки.

Подогнуть края теста, а концы пиде слепить так, чтобы получился пирог в форме длинной лодочки.

Tools:

Готовые пиде посыпать петрушкой и разрезать поперек.

Переложить его в смазанную маслом чашу, накрыть и убрать в теплое место на 40–60 минут.

На сковороде обжарить измельченный лук до мягкости вместе с зирой, затем добавить мелко нарезанные перцы и чеснок, обжаривать 2 минуты.

Расстоявшееся тесто обмять и разделить на равные части.

Раскатать кусок теста в длинный тонкий пласт, переложить его на противень с пекарской бумагой. Выложить на тесто восьмую часть фарша тонким слоем, отступая от краев на 2–3 см.

Смазать тесто оливковым маслом и отправить пиде в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут, пока тесто не подрумянится.

Tools:

Подавать горячими.

Previous step1 / 10Next step