Мороженое "Вишневый чизкейк"
5 порций
360 минут
Мороженое "Вишневый чизкейк" — это изысканное сочетание сливочной нежности и яркой кисло-сладкой нотки вишни. Этот десерт вдохновлен классическим американским чизкейком, в котором сочетаются воздушная сырная масса, хрустящее печенье и насыщенный фруктовый вкус. В его основе лежит мягкий сыр филадельфия, сгущенное молоко и крем-фреш, создающие кремовую текстуру. Вишневый соус добавляет освежающую кислинку, а песочное печенье придает хрустящую структуру. Такое мороженое идеально подходит как для летней прохлады, так и для уютных вечеров. Его можно подавать отдельно или дополнять взбитыми сливками и шоколадной стружкой для усиления вкуса. Это не просто десерт, а настоящее удовольствие, сочетающее в себе насыщенность вкуса и нежную, бархатистую текстуру, способную покорить любого любителя сладкого.
1
В глубокой кастрюле смешайте сыр филадельфия, сгущенное молоко и крем-фреш. Слегка взбейте массу, плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2–4 часа.
- Обезжиренный сыр филадельфия: 200 г
- Сгущенное молоко: 300 г
- Крем-фреш: 150 мл
2
Приготовьте вишневый соус. Соедините в сотейнике вишню, порезанную на дольки и очищенную от косточек; 1/4 стакана воды, 1 чайную ложку лимонного сока и 1/3 стакана сахара. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте, помешивая, до загустения сиропа примерно 10 минут. По истечении времени снимите с огня и остудите. Перелейте соус в чистую емкость до использования.
- Вишня: 250 г
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Ванильный сахар: 0.3 стакан
3
Загрузите песочное печенье в чистый блендер и измельчите в крошку. Пересыпьте в чистую тарелку до использования.
- Песочное печенье: 50 г
4
Спустя 2–4 часа достаньте сырную массу из холодильника, перелейте ее в фризер для мороженого и прокрутите в течение 20–40 минут. Наполните получившейся массой контейнер для мороженого.
5
Заполните 0,5 контейнера мороженым. На поверхности мороженого в хаотичном порядке распределите вишневый соус. Обратным концом деревянной ложки аккуратно помешайте мороженое, вырисовывая ложкой цифру 8. Не смешивайте мороженое и соус в однородную массу. Вишневая прослойка не должна полностью смешаться с мороженым. Сверху посыпьте мороженое слоем измельченного печенья. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, то есть сделайте второй слой мороженого.
- Вишня: 250 г
- Песочное печенье: 50 г
6
Закройте контейнер и отправьте в морозильную камеру на 4 часа до подачи или дальнейшего хранения.
7
Если мороженицы нет, сразу перелейте мороженую массу в контейнер, вмешайте вишневый соус и крошку печенья, в этом случае хорошо перемешайте и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнер и перемешивайте содержимое каждые полчаса до застывания.
- Вишня: 250 г
- Песочное печенье: 50 г