Трюфели с сухим молоком
10 порций
45 минут
Трюфели с сухим молоком — изысканное лакомство европейской кухни, родившееся как альтернатива традиционным шоколадным трюфелям. Они обладают нежной, бархатистой текстурой и насыщенным шоколадным вкусом, дополненным тонкими сливочными нотками сухого молока. Процесс приготовления прост, но требует терпения: какао и сахар плавно соединяются с водой, образуя насыщенный сироп, который затем трансформируется в шоколадную массу с добавлением масла и сухого молока. После охлаждения масса становится пластичной, позволяя создавать аккуратные трюфельные шарики. Их можно наслаждаться в чистом виде или обвалять в кокосовой стружке, орехах или какао, добавляя новые оттенки вкуса. Эти трюфели — не только сладкое угощение, но и прекрасный способ экспериментировать с домашней кондитерией, радуя себя и близких.
1
Какао, сахар и воду смешать и варить на огне до растворения сахара.
- Какао: 2 столовые ложки
- Сахар: 3 столовые ложки
- Вода: 2 столовые ложки
2
Добавить масло, мешать до однородного состояния.
- Сливочное масло: 100 г
3
Дать какао-масляной жидкости остыть в холодильнике.
4
В остывшую жидкость постепенно добавлять, тщательно помешивая, сухое молоко — столько, сколько вберет жидкость. Ваша цель — густая шоколадная паста. Эту пасту помещаем в холодильник, где она застывает до массы, из которой можно лепить шарики-трюфели любого желаемого размера.
- Сухое молоко: 300 г
5
Слепленные шарики можно есть уже в таком виде или же обваляв в кокосовой стружке, измельченных орехах или вафлях, какао и т.д.