Шоколадная тапиока с ванилью и клубникой
5 порций
90 минут
Шоколадная тапиока с ванилью и клубникой — это изысканный десерт с нежной текстурой и богатым вкусом. Его корни уходят в американскую кухню, где тапиока ценится за свою легкость и мягкость. В этом рецепте классическая тапиока приобретает насыщенный аромат кокоса и ванили, а добавление темного шоколада придает ей глубину и бархатистость. Свежая клубника вносит приятную кислинку, подчеркивая сладость десерта. Это блюдо можно подавать теплым или охлажденным, наслаждаясь его шелковистой консистенцией. Шоколадная тапиока идеально подойдет для особых случаев или уютных вечеров, когда хочется побаловать себя чем-то необычным.
1
Замочите тапиоку в 1 стакане молока комнатной температуры в течение часа.
- Тапиока: 0.3 стакан
2
Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета.
- Яичный желток: 3 штуки
- Сахар: 0.3 стакан
- Морская соль: 0.3 чайная ложка
3
Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена.
4
Поломайте шоколад на кусочки и оставьте при комнатной температуре.
- Темный шоколад 55%: 0.5 стакан
5
Соедините слегка разбухшую тапиоку и кокосовое молоко в чугунной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь. Добавьте, ванильные семена и сам ванильный стручок.
- Тапиока: 0.3 стакан
- Кокосовое молоко: 3 стакана
- Яичный желток: 3 штуки
6
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите. Удалите ванильный стручок до следующего использования. Вмешайте шоколад в тапиоку. Перемешивайте до равномерной консистенции и окончательного загустения.
- Тапиока: 0.3 стакан
- Кокосовое молоко: 3 стакана
- Яичный желток: 3 штуки
- Темный шоколад 55%: 0.5 стакан
7
Распределите тапиоку по креманкам.
8
Подавайте тапиоку сразу или остудите в холодильнике.
9
Подавайте со свежей клубникой.
- Клубника: по вкусу