Нежная шарлотка
6 порций
40 минут
Нежная шарлотка — это настоящий символ домашнего уюта, традиционный десерт, который перекочевал из европейской кухни в еврейскую кулинарную традицию. Этот воздушный пирог с яблоками сочетает сладость красных плодов и легкую кислинку зеленых яблок, создавая гармонию вкусов. Ванильный аромат теста, нежная структура благодаря взбитым белкам и золотистая корочка с оттенком корицы превращают его в настоящее наслаждение. Идеален к чаю или кофе, а его мягкость и сбалансированный вкус делают его любимым лакомством для всей семьи. Употреблять шарлотку лучше теплой, она великолепно дополняется шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны. Этот пирог — не просто десерт, а часть кулинарных традиций, несущая тепло и историю поколений.
1
Яблоки очистить от кожи и семечек. Порезать зеленые кубиками, в тарелке посыпать лимонной кислотой, красные — тонкими дольками.
- Зеленые яблоки: 3 штуки
- Красные яблоки: 1 штука
2
Миксером взбить белки в пену, понемногу всыпать сахар, по одному ввести желтки, добавить ванилин и растопленный маргарин, понемногу всыпать муку, разрыхлитель и соль.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 150 г
- Маргарин: 50 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: на кончике ножа
3
Форму смазать маслом, налить тонким слоем готовую смесь, выложить нарезанные кубиками зеленые яблоки и залить оставшейся смесью, выложить по кругу дольками всю поверхность.
- Зеленые яблоки: 3 штуки
4
Сверху яблоки смазать маслом, посыпать корицей и сахаром. Запекать 20–25 минут при температуре 200 градусов.
- Корица: по вкусу
- Сахар: 150 г