Веганские маффины с морковкой и клюквой
8 порций
60 минут
Веганские маффины с морковкой и клюквой — это яркое сочетание свежести и сладости с легкой кислинкой. Этот рецепт, вдохновленный европейскими традициями выпечки, воплощает дух здорового питания, соединяя полезные ингредиенты в гармоничный десерт. Морковь придает мягкость и влажность, а клюква освежает вкус, создавая интересный контраст. Апельсиновый сок и цедра добавляют фруктовые нотки, усиливая аромат. Эти маффины идеально подходят для завтрака или легкого перекуса, особенно в сочетании с чашкой травяного чая. Благодаря отсутствию яиц и молочных продуктов, они подходят для веганов и людей с пищевой непереносимостью. Простота приготовления делает их отличным выбором даже для начинающих кулинаров. С каждым укусом ощущается тепло домашней выпечки, заботливо созданной для наслаждения.
1
Духовку нагрейте до 180 градусов и смажьте форму для кексов растительным маслом.
- Растительное масло: 70 мл
2
Натрите морковь на терке.
- Морковь: 2 штуки
3
Все сухие ингредиенты смешайте.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Овсяная мука: 0.5 стакан
- Сахар: 1 стакан
- Разрыхлитель: 2.5 чайные ложки
- Семена льна: 1 столовая ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
4
В другой миске взбейте апельсиновый сок, цедру, масло и воду, затем добавьте морковь. После этого смешайте обе смеси до однородной массы. Добавьте клюкву.
- Апельсиновый сок: 0.3 стакан
- Тертая цедра апельсина: 2 чайные ложки
- Растительное масло: 70 мл
- Вода: 0.3 стакан
- Морковь: 2 штуки
- Свежая клюква: 200 г
5
Разлейте тесто по формочкам и выпекайте 35–40 минут.
6
Остудите и подавайте к столу.